味千骨湯門遭重創(chuàng)市值蒸發(fā)15億，女掌門身價縮水7億。CFP圖

去年將營業(yè)額的0.85%交由日方 高盛下調其2011~2013年每股盈利預測2%

連日來，味千拉面自譽為核心特色的湯底卷入了“骨湯門”，讓味千公司備受質疑，微博上甚至風傳稱該公司其實是內地的一個“本土品牌”。

本報訊 （文、表 記者劉�。┳蛱欤�記者調查發(fā)現(xiàn)，經營內地和港澳味千餐廳的味千（中國）控股去年將營業(yè)額的0.85%交給日本一家名為“重光產業(yè)”的公司作為特許權等費用，后者也是其湯底的供應商。

調查：

日方供應湯底和調料

昨日，本報翻查味千（中國）控股（0538.HK）的上市招股書，獲悉重光產業(yè)是它的“特許權商”兼最大供應商，包括向其供應日式湯底和調料，更是湯底的唯一供應商。根據(jù)雙方“特許權協(xié)議”，自2006年潘慰等人取得了味千拉面在內地和港澳地區(qū)的永久特許權。

對于這段陳述的有效性，昨日味千（中國）控股聯(lián)系人對本報予以證實。記者從招股書了解到，日方特許權商在內地和香港分別有效注冊了“味千”商標，并授權給中方使用。中方要向重光產業(yè)支付特許權費、技術費用和供應成本。

從該公司架構上看，42歲的日本人重光克昭擔任了非執(zhí)行董事。事實上，他的另一層身份是重光產業(yè)的主席和董事，味千是其“家族生意”。至于味千（中國）控股的創(chuàng)辦人、55歲的潘慰，之前主要在美國和香港從事亞洲食品貿易，目前身兼上海餐飲行業(yè)協(xié)會理事。

味千（中國）控股的年報顯示，味千去年營業(yè)額達到26.81億港元，給日方的特許費和技術使用費2267萬港元，只占營業(yè)額的0.85%。

熱點關注

業(yè)內：特許權企業(yè)應自曝“身世”

昨日，一位運營大型國際餐飲品牌的資深人士對本報表示，所謂“特許權協(xié)議”一般是指合資經營者或加盟方和特許權商就一家店和一個地區(qū)的運營簽署協(xié)議，在個別情況下也可以不簽協(xié)議。據(jù)他了解，“味千”確實是源自日本熊本縣的一個小型拉面品牌。日方和中方簽約并授權中方在內地、港澳使用其品牌、配方和專利，因此中方獲得了區(qū)域總代理的身份。

據(jù)悉，麥當勞在1953年就對外出售特許經營權，此外美式連鎖咖啡巨頭星巴克早期進入內地也是依靠和統(tǒng)一、美心等內地餐飲或食品巨頭合資推進。

推動這種模式發(fā)展，歸根到底是外方寄望依靠中方的能力，在高速增長的中國餐飲市場分一杯羹。昨日，記者登錄味千拉面日語官網了解到，在日本味千僅有約102家門店，但海外的門店卻高達499家。中國業(yè)務去年的營業(yè)額為26.8億港元或同比增加35%，毛利率高達69.2%。

不過有業(yè)內人士提示，味千這次在內地卷入“骨湯門”風波，并遭市民對其身世的質疑，折射出了消費者和經營者信息不對稱造成的“信任危機”。“獲得特許權的餐廳不應只強調自己品牌來源‘洋血統(tǒng)’的一面，應該也宣傳身世”。(責任編輯：admin)